Salade style niçoise façon Germaine

Improvisé avant-hier et tellement bon que je devais vous le partager (encore! - vive l'été!)

Salade style niçoise façon Germaine

Pour 2 personnes

• 1 conserve de thon, dans l'huile d'olive idéalement
• 1 poignée de fèves vertes, cuites quelques minutes (al-dente)
• 2 oeufs cuits durs
• 2 c. à soupe de câpres
• Quelques olives noires (au goût), hachées ou pas
• Patate douce, coupé en cubes puis cuites au air fryer avec huile, sel et poivre
• Quelques tomates cerises coupées en 2
• Un peu de poivron jaunes, coupé en petits dés
• Quelques feuilles de laitue

Vinaigrette

• 1 c. à soupe de dijon
• 1/2 petite échalote française, hachée très finement
• 1 c. à soupe d'herbes grecques (mix A Spice Affair)
• 1/4 de tasse de jus de citron et/ou vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 tasse d'huile (je fais moitié olive, moitié avec une huile moins goûteuse)
  
• Sel et poivre

Bon app!