Salade de Dewi à Bali

Pour moi, cette salade représente tout de Bali. Elle est belle au naturelle et elle goûte le ciel!

À Bali j’ai dégotté un petit coin de paradis. La maison de Dewi. C’est un des endroits les plus paisibles où j’ai séjourné. Seulement deux nuits m’ont ressourcé pour des mois.

C’était surement l’accueil et le sourire de Dewi. Mais aussi sa nourriture. Sur son menu de cuisine maison, autant de choix que dans un grand restaurant. Une variété immense. Et que dire des saveurs. J’avais lu qu’elle cuisinait bien avant de réserver ce court séjour. Mais honnêtement, je ne m’attendais pas à tant.

Tous les repas que j’y ai mangé ont été plus que délectables. Je ne pourrais tous les reproduire. Je ne connais pas tous ses secrets. Mais elle a bien voulu me dire ce qu’elle avait mise dans cette salade qui goûtait le ciel. Un vrai vent de fraicheur, en toute simplicité.

*Les quantités sont pas mal au goût! Les ingrédients peuvent varier selon ce que vous avez sous la main!

Ingrédients

Une conserve de fèves rouges, égouttées et rincées

2 carottes, coupées en petits cubes

1/2 concombre anglais, coupées en petits cubes

15 pois sucrés, coupées en petits morceaux

Un poivron rouge, coupées en petits cubes

Une mangue, coupées en petits cubes

1/3 d’ananas, coupées en petits cubes

Le jus de une lime

2-3 c. à table d’huile d’olive

1 c. à soupe de sirop d’érable

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et savourez!

Ajustez l’assaisonnement au besoin (acidité avec la lime, sel et poivre)

*J’ai ajouté un peu de menthe, puisque j’en avais!

** Je vous l'ai dit que j'étais au paradis?!!