L'ultime salade thaï

Besoin de soleil? Envie de fraîcheur? Cette salade gourmande n'est peut-être pas authentiquement thaï, mais elle est absolument délicieuse (et facile à faire).

Voici donc les ingrédients, sans précision pour le processus, car le montage de votre salade reste à votre discrétion (vous pouvez surement faire mieux que moi, hahaha!).

Pour 4 personnes

2 carottes râpées, ou coupées en fines juliennes

1/2 concombre coupé en fines juliennes

2 mangues, coupées en fines juliennes (ou en cubes)

2 tasses de nouilles de riz cuites

Pousse de kale (facultatif)

8 feuilles de laitue boston

Coriandre fraîche, au goût

Graines de sésame

1 tasse d'arachides grillées (prendre le temps de les griller à la poêle, ça fait une différence!)

8 rouleaux de printemps frits, ou rouleaux impériaux

Vinaigrette

4 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe de sirop d'érable

4 c. à thé de sauce poisson

4 c. à thé d'huile de sésame grillé (mention spéciale à celle de Maison Orphée, elle est ouf!)

2/3 de tasse d'huile neutre (canola, tournesol, pépins de raisins...)

Flocons de piments forts (facultatif et au goût)

Bon appétit et Kha pung khaaaaaaaaa!