Samedi 17 avril, de 10h à 14h, chef Simon vous invite à découvrir notre territoire à travers ses saveurs, son histoire et ses héritages. Inspiré des savoirs ancestraux et du lien profond que les Premières Nations entretiennent avec la nature, ce menu rend hommage aux traditions, aux cultures et aux pratiques qui ont façonné notre identité culinaire au fil des générations.
Plus qu'une expérience gastronomique, c'est un voyage au cœur de notre patrimoine vivant, une célébration de la transmission, de la rencontre des cultures et de la richesse de notre histoire collective. Une façon de goûter notre territoire autrement, avec respect, curiosité et reconnaissance.
Au menu :
D'une durée d'environ 4 heures, l'atelier vous permettra de préparer un délicieux repas, le déguster et de découvrir les trésors de notre forêt.
À propos de chef Simon Pearson
Pour Simon Pearson, la cuisine n'a jamais été un simple passe-temps : elle fait partie intégrante de son ADN depuis son plus jeune âge. Dès l'adolescence, poussé par la pratique du sport et le désir d'atteindre une santé et une vitalité optimales, il s'est naturellement questionné sur l'impact de l'alimentation sur le corps et l'esprit. Cette quête d'équilibre et de bien-être est rapidement devenue le fil conducteur de sa vie.
Militaire de carrière, c'est au cours des dernières années de son engagement qu'il choisit de combiner la rigueur du métier aux arts de la table en devenant cuisinier militaire, concrétisant ainsi une vocation ancrée depuis toujours.
À travers ses ateliers, Simon souhaite transmettre une cuisine vivante, nourrissante et consciente. Son inspiration puise dans l'alliance des traditions culinaires de partout dans le monde, de la sagesse des anciennes traditions comme l'ayurveda et de la quête de vitalité aux travers des decouvertes de la science moderne . Pour lui, cuisiner est un acte de reconnexion à soi, aux saisons et à la terre : une invitation à nourrir le corps en profondeur sans jamais sacrifier le plaisir et le partage.
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