Le chocolat contient un pourcentage élevé de Criollo (la variété de cacao la plus rare au monde, représentant 0,001 % de la récolte mondiale). Pour notre gamme noire, nous n'utilisons que deux ingrédients : la pâte de cacao et le sucre, sans lécithine de soja, sans vanille, sans beurre de cacao. Pour les ingrédients ajoutés, nous n'utilisons que les meilleurs produits italiens, tels que les noisettes du Piémont, les piments de Calabre, etc.